Bewust eten verandert je relatie met eten

Bewust eten is precies zoals het klinkt: een vraagteken zetten bij alles wat je eet. Bewust eten is niet zozeer een reactie op de persoon als wel op ons hedendaagse leven in het algemeen. Een leven waarin snelheid het dikwijls wint van zorgvuldigheid en de hoeveelheid het wint van kwaliteit. Als je dat raar vindt klinken, ben je niet de enige. We kunnen onszelf een ontelbaar aantal vragen stellen over hoe we eten. Maar dit zijn wel de meest gestelde:

Moeten we eten als we fysiek honger hebben of als we onze gemoedstoestand willen veranderen?

Moeten we altijd ons bord leeg eten of moeten we stoppen als we weten dat we genoeg gegeten hebben? 

Moeten we dingen eten die ons lichaam en onze geest voeden of iets dat ons op dat moment voldoening geeft? 

De twee belangrijkste aspecten van bewust eten zijn wel wat we eten en hoe we eten. Wat we eten heeft natuurlijk te maken met de voedingsmiddelen zelf, maar ook met hoe die zijn bereid en wat hun levenscyclus is, van begin tot eind. Hoe we eten valt nóg meer binnen ons controlegebied. Het gaat over alles wat we doen vanaf het moment dat we aan tafel gaan zitten, tot aan het laatste hapje. 

Voordelen van bewust eten

Het meest directe voordeel van bewust eten is dat je minder gaat eten, omdat je met bewust eten luistert naar de hongersignalen van je lichaam. Ongeacht of je wilt afvallen of niet, is minder eten goed voor je: minder voeding betekent dat je lichaam minder energie verbruikt voor de spijsvertering, wat energie vrijmaakt voor andere, belangrijkere dingen. Veel mensen die bewust eten, gaan ook gezonder eten. Ze gaan zich beter realiseren wat ze in hun lichaam stoppen. 

Dit zijn maar een paar van de vele fysieke voordelen van bewust eten. Er zijn er nog veel meer. Je eten gaat beter smaken. Je wordt minder gehaast en vindt tijd om na te denken. Je begrijpt waar je je bevindt in de voedingsketen. Niets wat we doen zit in het luchtledige. Zelfs onze meest onbelangrijke beslissingen hebben een bepaald belang.

Een oefening in bewust eten

De eerstvolgende keer dat je gaat zitten om te eten (ervan uitgaand dat je inderdaad gaat zitten), ga je terug naar de bron en gaat je eten weer over … eten! Zet de tv uit. Leg je telefoon weg. Als je met een of meer anderen bent, vraag dan of ze, net als jij, even een paar minuten stil willen zijn. Bij deze maaltijd draait alles om het eten.

Doe wat eten op je vork of lepel en doe het in je mond. Beweeg het eten rond in je mond om je papillen te activeren. Voel de textuur van het eten. Voel de warmte. Is het zout of gekruid? Zoet of zuur? Maak een mentale aantekening van de smaak alsof je het voor het eerst proeft. Nu ga je naar je andere zintuigen: naar hoe het ruikt; wat je hoort als je kauwt; de rijke, natuurlijke kleuren. Denk na over hoe dat hapje op je bord terecht is gekomen. Was het afkomstig van lokale teelt of uit een vreemd land? Hoe was het verwerkt, als het dat al was? Achter elk hapje ligt een verhaal. Bewust eten helpt je die verhalen te ontdekken.

Als je zover bent, slik je het hapje door. Nu stop je even. Wacht even met het volgende hapje. Wat valt je op? Heb je meer van dat hapje genoten dan anders? Voel je je anders, nu het er niet meer is?

Veel mensen die voor het eerst bewust eten, merken hoe hun relatie met eten verandert. Eten is niet meer alleen een middel om een doel te bereiken of een instrument om onze gemoedstoestand te veranderen. Eten wordt iets dat ons leven verrijkt. Eten wordt een ervaring waar we naar uitzien om meer redenen dan de smaak alleen.

Aan wat we eten wordt hier bij Hillside veel aandacht geschonken. Het is de reden waarom alle internationale gerechten in onze drie restaurants worden bereid met lokale ingrediënten. Het is ook de reden waarom ons Wellness Buffet nóg meer voedingsrijke gerechten bevat, die bovendien geschikt zijn voor bijna elk dieet en elke gevoeligheid. 

Hoe we eten is voor ons ook belangrijk. Tijdens de Feel Good Week, die we twee keer per jaar organiseren, halen we experts uit alle hoeken van de wereld om de laatste kennis en deskundigheid te delen over hoe je jezelf via eten sterker kunt maken. Ook reiken ze strategieën aan om bewust eten te integreren in je drukke leven. 

Je relatie met eten hoeft niet stil te staan. Maak het wat pittiger – probeer eens bewust te eten!